50 g
- Voller Umami-Geschmack
- Leicht gesalzen
- Praktisch kein Fett
-
Vegetarisch
- Basis für Dashi Brühe oder europäische Suppen
Was ist Kombu-Pulver?
Dieses Kombu-Pulver ist ein Extrakt von Kombu-Algen aus hochwertigem japanischem Hidaka und Rishiri Seetang aus dem nördlichen Hokkaido. Es enthält praktisch kein Fett und ist nur leicht gesalzen.
Wie schmeckt es und wozu kann man es verwenden?
Das Kombu-Pulver hat keinen vordergründig ausgeprägten Geschmack, steckt aber voller Umami. Das Umami stammt von der natürlich in den Algen vorkommenden Glutaminsäure und entfaltet sich besonders gut in Wasser.
In Wasser aufgelöstes Kombupulver ist eine Basis für Dashi Brühe oder europäische Suppen, die dann noch weiter gewürzt werden müssen. Es kann auch als Zutat z.B. für Saucen verwendet werden. Das Kombupulver ist vegatrische
Empfohlene Verwendung:
- für japanische Dashi
- für Suppen wie Zwiebelsuppe, Kartoffelsuppe, Kürbissuppe, Gemüsesuppe, Hühnersuppe etc.
- für Saucen
- für Dressings
- als Teil einer Gewürzmischung oder Gewürzpaste
"Als Zutat für Suppen und Saucen verändert das Kombupulver deren Geschmack nicht extrem, es fügt aber Umami hinzu. Das macht die Suppen und Saucen runder, voller im Geschmack, einfach lecker!" Jean Luc Oosting
Hinweis: Kombu-Algen weisen einen sehr hohen Jod-Gehalt auf und können beim Konsum von zu hohen Mengen zu gesundheitlichen Beeinträchtigungen führen.
Kombu-Algen-Pulver
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Herkunft: Japan
Zutaten: Maltodextrin, Kombu, Salz, Alkohol
Allergene: Keine
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 456 kJ / 109 kcal |
| Fett | Spuren |
| davon gesättigt | 0 g |
| Kohlenhydrate |
27 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Protein | 0,3 g |
| Salz | 49,3 g |
Verantwortlicher Unternehmer: FoodConnection GmbH, Siemensstrasse 2, 21465 Reinbek
