RIND mit SHIROMI YUZU - HATCHO MISO SAUCE
Zutaten für die Sauce:
- 30 ml Yuzu-Saft
- 20 ml Sojamilch
- 20 g Hatcho Miso
- Sesamöl zum Würzen
Alle Zutaten zusammenfügen und im Mixer mischen
In Shiromi werden seit langer Zeit tief in den Bergen Japans Yuzus angebaut. Noch vor wenigen Jahren war das Dorf fast vergessen, da die meisten Bewohner über 60 Jahre alt waren. Erst durch die Vermarktung dieses besonderen Yuzusaftes sind auch jüngere Menschen wieder auf das kleine Dorf aufmerksam geworden. Die heutige Yuzu-Produktion stellt daher ein wichtiges Element für den Erhalt des kleinen Dorfes im Süden Japans dar. Einmal im Jahr zur Yuzu-Erntezeit führen die Bewohner als Dank schintoistische Tänze auf. Diese Tänze sind an die Sterne gerichtet. Die Zeremonie geht die ganze Nacht, solange bis die Sterne am Himmel wieder verschwunden sind.
Video zum Produkt:
