200 g
Beschreibung glutenfreie Buchweizennudeln Soba
Soba Buchweizennudeln gibt es mit unterschiedlichen Anteilen an Buchweizen. Soba ist der japanische Begriff für Buchweizen. Je mehr Buchweizen diese Nudeln enthalten, desto intensiver ist ihr Geschmack. Andererseits sind Soba mit einem höheren Buchweizenanteil schwieriger zu kochen.
Diese glutenfreien Buchweizennudeln stammen aus Original japanischer Produktion. Sie enthalten zu 100% Buchweizen. Solch reine Buchweizennudeln sind eher selten erhältlich.
- Geschmack: Herzhaft-nussig
- Konsistenz: Weich
Verwendung
Buchweizennudeln werden in Japan heiß in einer Suppe oder kalt mit einer Sauce serviert., in der sie eingetunkt werden.
Buchweizennudeln mit 100% Buchweizen enthalten keinen Kleber wie Gluten, daher dürfen sie nicht zu lange gegart werden. Sie eignen sich aus dem gleichen Grund auch eher für kalte Soba-Gerichte als für heiße Suppen. Bei zu langer Wärmezufuhr zerfallen die Nudeln nämlich.
Kalte Soba-Nuldeln werden traditionall auf einer Soba-Box im Stile eines Bambusdämpfers serviert. Diese Soba-Box ist hier erhältlich.
Die Nudelsauce (im Japanischen Tsuyu genannt) für kalte Soba Buchweizennudeln besteht aus einer Kombination von Dashi, Sojasauce und Mirin. Alle Zutaten dafür sind bei uns erhältlich.
Die Sauce wird separat in einem kleinen Schälchen gereicht. Eine kleine mundgerechte Menge Soba-Nudeln wird mit Hilfe von Stäbchen in das Saucen-Schälchen getunkt und dann zum Mund geführt.
Eine moderne Fusion-Idee für kalte Soba-Noodles ist ein Nudel-Salat mit einem Sesam-Dressing.
Dazu passend: Soba-Servierbox für kalte Soba-Nudeln und Sesamöl von geröstetem Sesam
Nudeln
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Herkunft: Japan
Zutaten: Buchweizen
Allergene: Keine
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 1496 kJ / 353 kcal |
| Fett | 3,0 g |
| davon gesättigt | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 66,1 g |
| davon Zucker | 1,1 g |
| Protein | 12,8 g |
| Salz | 0 g |
Verantwortlicher Unternehmer: FoodConnection GmbH, Siemensstrasse 2, 21465 Reinbek
