Länge der Klinge: 17 cm
Beschreibung Japanisches Santoku-Messer Tojiro
Ein Santokumesser ist ein vielseitiges Allzweck-Küchenmesser mit Ursprung in Japan. Der Name „Santoku“ bedeutet „drei Tugenden“ oder „drei Verwendungsmöglichkeiten“ und bezieht sich traditionell auf seine Fähigkeit, drei Arten von Aufgaben effizient zu erledigen: Schneiden, würfeln und zerkleinern.
Tojiro ist ein japanischer Produzent für hochwertige japanische Messer, bekannt für Handwerkskunst und Schärfe. Die Klingen sind aus rostfreiem Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt hergestellt, was für ihre Haltbarkeit und Schnitthaltigkeit sorgt. Tojiro-Messer sind aufgrund ihrer präzisen Schneidfähigkeit und ihres ergonomischen Designs bei Profiköchen und Hobbyköchen gleichermaßen beliebt.
In der japanischen Tradition der Messerherstellung haben sich verschiedene Bearbeitungen der Oberfläche entwickelt. Dieses Tojiro-Messer hat eine polierte Oberfläche, auf japanisch Migaki genannt.
Die Länge der Klinge beträgt 17 cm, die Gesamtlänge des Messer 29 cm. Für die Klingen wird in der mittleren Schicht ein hochwertiger japanischer Stahl mit dem Namen VG-10 verwendet, für die äußere Schicht ein 13-Chrom rostfreier Stahl. Der Griff ist aus Verbundholz.
Über den Hersteller
Tojiro startete den Betrieb im Jahr 1953 in Tsubame in der japanischen Präfektur Niigata. Das erste Produkt war ein Obstmesser aus rostfreiem Stahl. Heute rühmt sich Tojiro Tradition und moderne Metallbearbeitung zu vereinen und bietet eine breite Vielfalt an Messern im traditionellen und modernen Stil.
Verwendung
Das Santoku-Messer ist für verschiedene Verwendungszwecke geeignet, also ein Allround-Messer.
Zum Schärfen wird ein Schleifstein empfohlen. Bitte denken Sie daran, dass Messer nach jedem Gebrauch in heißem Wasser, mit Naturseife und niemals mit Geschirrspülmittel gewaschen werden müssen. Sie müssen sofort getrocknet und dann idealerweise leicht mit einem Pflanzenöl (Olivenöl oder neutrales Pflanzenöl) eingeölt werden.
Verantwortlicher Unternehmer: FoodConnection GmbH, Siemensstrasse 2, 21465 Reinbek, Deutschland
