Hikari Craft Miso 400 g

400 g 

• Enthält weniger Salz als traditionelle Misopasten (25 % weniger Natrium).
• Reduziert die Salzzufuhr, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
• Keine Pasteurisierung, wodurch lebende Kulturen erhalten bleiben.
• Reich an Probiotika, die die Darmgesundheit fördern.
• Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe.
• Fruchtiger Geschmack, ideal für direkte Anwendungen oder klassische Rezepte.
• Vielseitig einsetzbar – von Dips über Suppen bis hin zu Dressings.

Beschreibung Hikari Miso Craft Miso Nama-Koji 400 g

Das Hikari Miso Craft Miso Nama-Koji ist eine außergewöhnliche Variante von traditioneller Misopaste, die den Geschmack und die Textur auf ein neues Niveau hebt. Dieses Produkt wird aus 100 % japanischem Reis und hochwertigen Sojabohnen hergestellt und zeichnet sich durch einen hohen Anteil an Koji (Reis-Schimmelpilz) aus, was ihm seine besondere Süße und Frische verleiht. Im Gegensatz zu herkömmlichen Miso-Sorten enthält Craft Miso 25 % weniger Salz und bietet einen milden, fruchtigen Geschmack, der es besonders vielseitig einsetzbar macht. Es wird ohne Pasteurisierung hergestellt, was bedeutet, dass die lebenden Kulturen in der Paste erhalten bleiben und die Aromen frisch und lebendig bleiben.

Durch das spezielle Herstellungsverfahren, bekannt als das "Cozy & Koji" Verfahren, fermentiert die Paste langsamer und schonender, was zu einer besonders intensiven Geschmacksentwicklung führt. Die weiche, saftige Textur macht es ideal, um es direkt aus dem Behälter zu genießen – zum Beispiel als Dip für Gemüse oder Brot. Es eignet sich auch hervorragend für traditionelle Rezepte wie Suppen und Dressings.

Diese Miso-Paste ist vegan und glutenfrei. Ihre Konsistenz ist pastös.

Verwendung

Das fruchtige Aroma und die geringe Salzigkeit machen es nicht nur ideal für japanische Klassiker wie Misosuppen, sondern auch für innovative, moderne Gerichte. Es lässt sich perfekt in Dressings, Marinaden oder sogar in süßeren Anwendungen wie Desserts einbinden.

-> Hilfe, was mach ich mit dem Rest der Misopaste? Hier geht es zu Rezeptideen in unserem Blog.

Über den Hersteller

Die Firma Hikari produziert seit 1936 ihre Miso-Produkte in der japanischen Region Nagano. Inzwischen werden die Geschäfte von der vierten Generation geführt.

Rezepte

Japanisches Rezept: Miso-Suppe mit Tofu und Wakame

Zutaten:

• • 2 TL Hikari Craft Miso Nama-Koji
  • 500 ml Wasser
  • 1 TL Dashi-Pulver
  • 100 g Tofu, gewürfelt
  • 1 EL getrocknete Wakame-Algen
  • Frühlingszwiebeln, gehackt

Zubereitung:

1. Wasser erhitzen und Dashi-Pulver einrühren.
2. Wakame und Tofu hinzugeben und 3-4 Minuten köcheln lassen.
3. Den Topf vom Herd nehmen und das Miso einrühren (nicht kochen, um die Nährstoffe zu erhalten).
4. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Europäisches veganes Rezept: Miso-Vinaigrette für Salate

Zutaten:

• • 2 EL Hikari Craft Miso Nama-Koji
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Ahornsirup
  • 1 TL Senf
  • Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
2. Über frischen Salat geben oder als Dip für Gemüse verwenden.

Sojabohnenpaste
Herkunft: Japan
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Zutaten: Reis, Wasser, SOJAbohnen, Salz, Reis-Koji
Allergene: SOJAbohnen

Verantwortlicher Unternehmer: JFC Deutschland GmbH, Theodorstrasse 293, 40472 Düsseldorf