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Beschreibung
Mizkan Reisessig Shiragiku ist ein mit Salz gewürzter Reisessig speziell für Sushi. Er wurde 1951 unter Anleitung japanischer Sushi-Meister entwickelt. Für Shiragiku werden Reis und Sake Lee (Sake-Maische), die Reste der Sake-Herstellung, vergoren.
Seine Milde, die leichte Würzung mit Salz und das enthaltene Umami machen den Mizkan Reisessig Shiragiku zu einem der beliebtesten Sushi-Reisessige (Sushi Su) in Restaurants in Japan und weltweit.
Verwendung
- Für Sushi-Reis
- Für Salatsaucen
- Überall wo eine milde Essig-Säure passt
Über den Hersteller
Die japanische Firma Mizkan hat sich bereits vor mehr als zweihundert Jahren mit der Essigherstellung beschäftigt. Der Gründer der Firma experimentierte mit der Essig-Herstellung aus Sake Lee (Sakemaische), den Resten, die beim Brauen von Sake übrig bleiben. Sake Lee hat Umami und so auch der daraus gebraute Essig.
Mizkan hat sich seither weltweit einen großen Namen erarbeitet. Heute bietet die Firma verschiedene Essige an, die von vielen Restaurants insbesondere für die Herstellung von Sushi verwendet werden. Das Umami in den Sushi-Essigen von Mizkan harmoniert sehr gut mit Sushi.
Säuerungsmittel aus vergorenem Alkohol und Reis
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Zutaten: Weinessig (hergestellt aus Alkohol mit Reis- und Sake-Kuchenextrakt), Salz
Allergene: keine
| Nährwerte | pro 100 ml |
|---|---|
| Energie | 121 kJ / 29 kcal |
| Fett | < 0,5 g |
| davon gesättigt | < 0,1 g |
| Kohlenhydrate |
3,0 g |
| davon Zucker | 2,6 g |
| Protein | 0,5 g |
| Salz | 0,35 g |
Verantwortlicher Unternehmer: JFC Deutschland GmbH, Theodorstrasse 293, 40472 Düsseldorf
