Echte Wasabi-Paste in Tube Real wasabi paste
Wasabi Paste Stillife
Wasabi-Anbau in Japan
Für japanische Sushi
Wasabi Butter

Echte Wasabi Paste (85% Wasabi) 80 g

€24,31
€30,39 /100g

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SKU: JPWTB11001
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✔️ 85 % echter Wasabi – ohne Meerrettich

✔️ Intensive Schärfe & feines Aroma

✔️ Aus Japan – für Sushi, Steaks & Saucen

80 g

Beschreibung Wasabi Paste

Echte Wasabi Paste mit 85% Wasabi-Anteil. Es handelt sich um "nama oroshi" Wasabi, was übersetzt frisch geriebener Wasabi bedeutet.

Eine Rarität! Wasabi-Pasten mit einem derart hohen Wasabi-Anteil sind in Europa sehr selten zu finden. Die Mehrheit der Produkte, die angeboten werden, enthalten mehrheitlich Meerrettich als Wasabi-Ersatz.

Eine Anmerkung zu den Farben: Wasabi hat als verarbeitetes Produkt eigentlich nur eine blaßgrüne Farbe. Mehrheitlich wird Wasabi-Produkten grüner Farbstoff beigemischt , die den Eindruck von frischem Wasabi wiedergeben sollen. Da wir es als Verbraucher inzwischen gewohnt sind, ein kräftig grünes Produkt zu erhalten, werden blaßgrüne Produkte kaum akzeptiert. Dieser Wasabi-Paste wurden natürliche Farbstoffe aus Pflanzen beigefügt.

 

Wasabi gerieben auf Haifischhautreibe - Wasabi grated on shark skin grater

Über den Hersteller

Der Produzent dieser Wasabi Paste ist eine kleine Manufaktur, die sich auf den Anbau und die Verarbeitung von Wasabi spezialisiert hat. Sie besitzt in der bergigen Region der Präfektur Shizuoka 23 Sümpfe, in den Wasabi angebaut wird. Der rohe frische Wasabi wird auch zum berühmten Tsukiji-Markt in Tokio geliefert.

 

Wasabi Feld - wasabi field

Verwendung Wasabi Paste

  • zu Sushi und Sashimi
  • auf Carpaccios
  • für Reis Bowls
  • als Zutat für Mayonnaise
  • zu Avocados
  • zu Tofu
  • zu Steak
  • zu gegrilltem Fisch
  • als Bestandteil von eigenen Gewürzpasten
Koch reibt Wasabi - chef grating wasabi


Rezept: Steak mit Wasabi-Butter (bzw. Wasabi-Steak)

Zutaten (für ca. 2 Personen)

  • 2 Rindersteaks (z. B. Entrecôte, jeweils ca. 180–200 g)

  • Salz & schwarzer Pfeffer

  • 1 EL Pflanzenöl oder ein neutrales Öl zum Braten
  • 50–75 g weiche Butter
  • Optional: etwas Zitronenschale oder Limettenabrieb für Frische

Zubereitung

  1. Wasabi-Butter vorbereiten

    • Die weiche Butter mit dem Wasabi (und ggf. etwas Salz, Limettenabrieb und fein gehackten Kräutern) gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.

    • Bis zum Servieren zur Seite stellen.

  2. Steak braten

    • Steaks trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    • Öl in einer heißen Pfanne erhitzen. Die Steaks auf jeder Seite 2–3 Minuten (je nach gewünschtem Gargrad; für medium-rare ggf. 2 Min je Seite) braten.

    • Nach dem Braten die Steaks kurz ruhen lassen (z. B. einige Minuten), damit sich die Fleischsäfte verteilen.

  3. Anrichten

    • Steaks auf Teller legen und je eine Portion Wasabi-Butter daraufgeben, sodass sie leicht schmilzt und das Fleisch aromatisch ergänzt.

    • Optional mit frischen Kräutern garnieren, etwas Limetten- oder Zitronenschale darübergeben.

  4. Servieren

    • Dazu passen leicht gedünstetes Gemüse, Reis, Ofenkartoffeln oder ein einfacher Salat.

    • Die Kombination aus dem herzhaften Steak und der scharfen, frischen Schärfe von Wasabi ist typisch japanisch inspiriert und angenehm anders als klassische Steak-Saucen.



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Wasabi-Gewürzpaste
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Herkunft: Japan
Zutaten: Wasabi (85%), Glukose-Sirup, Salz, Süßstoff, Wasabi-Aroma, Säuerungsmittel, natürliche Farbstoffe: Gardenia (blau), Färberdistel (gelb)
Allergene: Keine

Nährwerte
 pro 100 g
Energie
 377 kJ/90 kcal
Fett
 0,8 g
davon gesättigt
 0 g
Kohlenhydrate
 19,8 g
davon Zucker
 16,3 g
Protein
 0,9 g
Salz
 3,6 g

Verantwortlicher Unternehmer: FoodConnection GmbH, Siemensstrasse 2, 21465 Reinbek

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