Yume Nishiki Reis 1 kg

Yume Nishiki Koshihikari Kurzkornreis für Sushi

Dieser Reis ist ein Koshihikari-Typ für Sushi, der nach japanischem Vorbild in Italien angebaut wird.

Koshihikari ist der in Japan am häufigsten verwendete Reis für Sushi. Er ist ein Kurzkornreis mit leicht klebriger Konsistenz, der nach dem Garen formstabil bleibt und sich ideal für Sushi eignet.

Herkunft und Einordnung

Yume Nishiki wird in Italien nach japanischen Produktionsmethoden hergestellt. Er orientiert sich an den Eigenschaften klassischen japanischen Koshihikari-Reises und wird auch von japanischen Köchen in Deutschland verwendet.

Dieses Produkt stammt aus dem Sortiment von FoodConnection, einem seit 2003 auf außergewöhnliche Lebensmittel spezialisierten Anbieter für die Spitzen-Gastronomie, und wird heute auch für ambitionierte Hobbyköche angeboten.

Was ist der beste Sushi Reis?

Der ideale Reis für Sushi ist nach japanischen Vorstellungen ein Kurzkornreis, weil er nach dem Kochen klebrig ist und damit die Form hält. Er ist bißfest und gleichzeitig so weich, daß er beim Essen auf der Zunge zergeht. Nach dem Garen hat er einen schönen Duft und einen leicht süßen Geschmack. Das Reiskorn ist glänzend.

Eigenschaften Yume Nishiki Reis

– Konsistenz: nach dem Garen klebrig, weich und gleichzeitig bissfest
– Geschmack: leicht süß
– Optik: glänzendes Reiskorn

Verwendung

Geeignet für Maki, Nigiri, Bowls.

Zubereitung Reis kochen:

Für ca. 2,5 Tassen fertig gekochten Reis

1. Reis in kaltem Wasser sorgfältig waschen, damit die überflüssige Stärke entfernt wird.
2. In einem mittelgroßen Topf 1 Tasse vom Reis und 1,5 Tassen Wasser mischen und leicht zum Kochen bringen.
3. Hitze reduzieren und mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen bis alle Flüssigkeit verkocht ist.
4. Den Topf von der Herdplatte nehmen und abgedeckt 10 Minuten stehen lassen.

Bei Verwendung eines Reiskochers:

1 Tasse Reis mit 1,5 Tassen Wasser in den Reiskocher geben und weiter nach Anleitung des Reiskochers fortfahren.

Zubereitung Reis würzen:

Sushi Reis muß nach dem Kochen noch gewürzt werden. Dafür können Sie einen fertig gewürzten Sushi Su Reisessig verwenden, z.B. den Otafuku Reisessig. Oder Sie nehmen einen neutralen ungewürzten Getreideessig wie Mizkan Kokumotsu Sushi Su und fügen selbst Zucker und Salz hinzu.

Der gegarte, gewürzte Sushi-Reis wird von japanischen Köchen Shari genannt.

Reis
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Herkunft: Italien
Zutaten: Reis
Allergene: Keine
Lagerung: Trocken und lichtgeschützt lagern

Verantwortlicher Unternehmer: JFC Deutschland GmbH, Theodorstrasse 293, 40472 Düsseldorf