Nori-Algenblätter und andere Algen

Die richtige Auswahl von Nori-Blättern ist wichtig für perfekte Sushi-Rollen. Gute Nori-Algen halten Sushi zusammen und sind leicht knusprig. Die Qualität der Nori-Algen wird in verschiedenen Stufen dargestellt. Chefino bietet 3 verschiedene Qualitätsstufen an: Gold, Silber und Blue.

Japaner unterscheiden die Qualität von Nori-Blättern z.B. nach:

• ihrer Farbe: je dunkler, je hochwertiger
• ihrer Dicke: je dicker, je besser
• ihrer Ebenmäßigkeit: je weniger Löcher, desto bessere Qualität
• ihrem Glanz: je mehr, desto hochwertiger
• ihrer Reinheit: je weniger andere Algen mit verarbeitet werden, desto besser

Kizami Nori Algen sind fein geschnittene Nori-Blätter, die in japanischen Gerichten als Topping verwendet werden.