- Original japanischer gewürzter Reisessig speziell für Sushi
- Handwerklich von einem Traditionsunternehmen produziert
- Gereift in Holzfässern
- Mit besonders viel Umami
Beschreibung Sushi Su
Dieser Premium Sushi Su wird noch auf traditionelle Art und Weise gefertigt und in Holzfässern gereift. Das gibt ihm eine sehr milde Note. Mit dem hinzu gefügten Kombu bester Qualität bietet er zusätzliches Umami für besonders aromatisch schmeckende Sushi.
Das Foto zeigt das Dämpfen des Reis
Verwendung Sushi Su:
- Für Sushi
- Für Poke Bowls
Zum Hersteller
Marusho wurde 1879 in der späten Edo-Zeit gegründet und produziert seither feinsten japanischen Essig und Ponzu. Von besonderer Bedeutung für die Qualität ihrer Produkte ist für Marusho das weiche Wasser aus dem Kumano-Gebirge, das sie zum Brauen verwenden. Die Reifung der Essige erfolgt traditionell in Holzfässern, die aus Kumano Zedernbäumen gefertigt wurden. In den 80er des vergangenen Jahrhunderts entsteht der Kontakt zu Michio Kushi, einem japanischen Ernährungswissenschaftler, der die makrobiotische Bewegung geprägt hat.
Das Foto zeigt die Holzfässer bei Marusho. Die japanischen Schriftzeichen, die Sie sehen, bezeichnen Namen von Sumo-Ringern. Jedes Fass trägt einen solchen Namen, da der Gründer von Marusho ein Sumo-Fan war. Ein Video zum Herstellungsprozess finden Sie hier
Säuerungsmittel aus Reis und Seetang
Säure: 4,5%
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Herkunft: Japan
Zutaten: Reis-Essig (Reis, Koji-Kulturen), Seetang, Zucker, Mais-Sirup, Amazake (Reis, Koji-Kulturen), Hon Mirin (Klebreis, Koji-Kulturen, Alkohol), fermentierte Gewürzmischung, Salz
Allergene: Keine
| Nährwerte | pro 100 ml |
|---|---|
| Energie | 724 kJ/173 kcal |
| Fett | 0,1 g |
| davon gesättigt | <0,1 g |
| Kohlenhydrate | 43,0 g |
| davon Zucker | 40,4 g |
| Protein | 0,2 g |
| Salz | 1,2 g |
Verantwortlicher Unternehmer: FoodConnection GmbH, Siemensstrasse 2, 21465 Reinbek