Hokkaido Yumepirika-Reis 1 kg

Hokkaido Yumepirika-Reis Kurzkornreis

1 kg

Yumepirika ist eine hochwertige japanische Reissorte aus Hokkaido, die sich durch ihre angenehme Klebrigkeit, ihre natürliche Süße und ihr besonders volles Aroma auszeichnet. Beim Kochen werden die Reiskörner glänzend und erhalten eine schöne, appetitliche Oberfläche.

Die Sorte gilt als Ergebnis langjähriger Züchtungs- und Qualitätsarbeit japanischer Reisbauern. Yumepirika wurde über viele Jahre hinweg mit der höchsten Qualitätsstufe „Spezial A“ im japanischen Reisbewertungssystem ausgezeichnet.

Verwendung

Yumepirika eignet sich hervorragend als klassischer japanischer Tafelreis und als Beilage zu einer Vielzahl japanischer Gerichte. Durch seine natürliche Süße und seine weiche, leicht klebrige Konsistenz harmoniert er besonders gut mit Fisch, Fleisch, Gemüse, Currys und anderen herzhaften Speisen.

Auch für Reisbowls, Donburi, Onigiri und verschiedene japanische Reisgerichte ist Yumepirika eine ausgezeichnete Wahl. Seine aromatische Qualität macht ihn zudem zu einem Reis, der auch pur oder nur mit wenigen Beilagen besonders gut zur Geltung kommt.

Anleitung zum Reiskochen

Gesamtdauer: ca. 1 Stunde

1. Reis waschen

Den Reis mit kaltem Mineralwasser bedecken. Mit der Hand etwa 10-mal in kreisenden Bewegungen umrühren, das Wasser abgießen und den Vorgang insgesamt 3-mal wiederholen.

2. Reis einweichen

Wasser hinzufügen und den Reis einweichen lassen. Das Wasser sollte nicht wärmer als 20 °C sein.

3. Zubereitung im Topf

Die gleiche Menge Wasser wie Reis verwenden, also z. B. 300 g Reis mit 300 g Wasser. Abgedeckt 30 Minuten einweichen lassen. Danach langsam in 10–15 Minuten zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten mit Deckel garen. Anschließend den Herd ausschalten und den Reis 15 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

4. Zubereitung im Reiskocher

Wasser bis zur Markierung im Reiskocher auffüllen und den Reis 30–120 Minuten einweichen lassen. Danach im normalen Kochmodus garen. Bei einem nicht-japanischen Reiskocher den Reis nach dem Ende der Garzeit noch 10 Minuten im ausgeschalteten Gerät dämpfen lassen.

5. Reis auflockern

Zum Schluss den Reis vorsichtig umrühren, damit er locker wird und überschüssige Feuchtigkeit entweichen kann. Dabei die Körner möglichst nicht zerbrechen.

Reis
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Herkunft: Japan
Zutaten: Reis
Allergene: Keine
Lagerung: Trocken und lichtgeschützt lagern
Nährwerte: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden
Verantwortlicher Unternehmer: Palmifrance SAS,140 Rue Georges Guynemer, ZAC de l'Aéropôle, 44150 Ancenis, Frankreich