Handgepresster Yuzu-Saft 720 ml

Der handgepresste Saft stammt aus dem Golden Village an den Füssen der Berge in Tokushima. Die hier angebauten Yuzu-Früchte haben ein ganz besonders intensives Aroma. Die Bäume wachsen 300-500 Meter über dem Meeresspiegel. Die Temperatur-Unterschiede sind in dieser Zone extrem: Die Bodentemperatur beträgt im Winter -10° Celsius und im Sommer +40° Celsius. Beim Anbau werden keinerlei Chemikalien verwendet.

 

Innerhalb von 24 h nach der Ernte werden die Früchte per Hand gewaschen und gepresst. Durch die schonende Handpressung ist der Saft weniger sauer.

Yuzufrüchte sind in ihrem Saft wenig ergiebig, daraus resultiert der hohe Preis der Yuzu Produkte.

 

 

Verwendung

Yuzu-Saft ist in der Küche vielseitig einsetzbar und eignet sich ideal für viele Rezepte. Als Alternative zu herkömmlichen Zitronen- oder Limettensäften ist er die perfekte Zutat für Salatdressings, Marinaden und Dips. Besonders in der asiatischen Küche wird Yuzu-Saft häufig für Sushi, Sashimi und Meeresfrüchtegerichte verwendet, da er den Gerichten eine besondere, frische Note verleiht.

Neben herzhaften Speisen lässt sich Yuzu-Saft hervorragend für die Zubereitung von Getränken einsetzen. Yuzu-Saft in Cocktails wie Yuzu-Margaritas oder Yuzu-Spritz verleiht jedem Drink einen fruchtig-herben Twist. Auch als Erfrischung im Mineralwasser oder Tee sorgt der Saft für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. 

Für süße Speisen ist Yuzu-Saft ebenfalls ein Highlight. In Desserts wie Sorbets, Kuchen oder Cremes verleiht er eine frische, aromatische Note, die sich von anderen Zitrusfrüchten abhebt. Yuzu-Saft Anwendung findet sich auch in Marmeladen und Süßspeisen, die durch den besonderen Yuzu-Geschmack eine exotische Raffinesse erhalten.

 

Nährstoffprofil von Yuzu-Früchten

Yuzu Früchte enthalten an Vitaminen:
 

• viel Vitamin C
• Vitamin A
• Vitamin E

An Mineralstoffen finden sich: 

• Kalium
• Magnesium

Außerdem  enthält Yuzu eine Vielzahl von Antioxidantien wie Flavonoide (Hesperidin und Naringin), die helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.
Mit 6,9 g Ballaststoffen pro 100 g Frucht, kann die Yuzu-Frucht auch zur Darmgesundheit beitragen. (Quelle: https://fooddb.mext.go.jp/) 
Dieses Nährstoffprofil macht die Yuzu-Frucht zu einem wertvollen Bestandteil einer gesunden Ernährung, besonders für diejenigen, die nach natürlichen Möglichkeiten zur Förderung ihrer Gesundheit suchen. Im Saft der Frucht ist der Anteil an Nährstoffen geringer.