113.4 g
default Kombu-Quality from Korea for Dashi
Dashi Similar to our French bouillon, it is a base for a variety of soups, sauces and dishes. The basic dashi essentially consists of only 3 components: water, combi algae, bonito flakes (smoked, dried and then planed bonito fish).
Use:
- For original Japanese dashi
- For Kombu-Jime: a kind of pickling / marinating of fish
- Chopped up and cooked in soy sauce and mirin as an ingredient of typically Japanese Tsukudani
- For Kombu Maki
Seaweed
Delivery time: 10 working days
Ingredients: Kombu
Allergens: May contain crustaceans, fish and molluscs
Warning: rich in iodine. Marine algae naturally contain a lot of iodine. Consumption of more than 4.9 g (approx. 0.9 teaspoons of the broth) per day can lead to damage to health (hyperthyroidism). Follow the preparation instructions on the packaging.
| Nutritional values | per 100 g |
|---|---|
| energy | 11 kJ / 3 kcal |
| fat | <0.5 g |
| saturated with it | <0.1 g |
| carbohydrates |
<0.6 g |
| of which sugars | 0.6 g |
| protein | <0.5 g |
| salt | 0.22 g |
Responsible entrepreneur: JFC Deutschland GmbH, Theodorstrasse 293, 40472 Düsseldorf
- 1 EL getrocknete Wakame-Algen
- 3 Tassen Wasser
- 2 EL Misopaste
- 100 g Tofu, gewürfelt
- Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Zubereitung:
Wakame in Wasser einweichen. Tofu und Misopaste in einem Topf mit Wasser aufkochen. Wakame hinzufügen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
2. Vegane Wakame-Bowl (Europäisches Rezept):
Zutaten:
- 2 EL getrocknete Wakame-Algen
- 1 Tasse Quinoa, gekocht
- 1 Avocado, in Scheiben
- 1/2 Gurke, in Scheiben
- 1 Handvoll Babyspinat
- Zitronensaft und Olivenöl zum Anrichten
Zubereitung:
Wakame in Wasser einweichen. Quinoa kochen und abkühlen lassen. Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten und mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln.
Algen
